Come si fa a ispessire una miscela meringa?

Come si fa a ispessire una miscela meringa?
Non c'è davvero alcun modo per risolvere meringa cola dopo che è stato preparato, ma per meringa di spessore fin dall'inizio, seguire queste istruzioni. 1) Battere tre albumi (temperatura ambiente) fino a che spumoso. 2) GRADUALMENTE
aggiungere 6 cucchiai di zucchero, battendo fino a quando miscela è lucida e rigida. 3) Aggiungere 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia *. 4) Versare lentamente nella miscela 'di amido di mais a freddo' **, battendo energicamente per qualche minuto. Questo crea una, meringa spessore soffice che è perfetto per qualsiasi torta. * - Scorza d'arancia /succo di frutta o scorza di limone /succo può anche essere aggiunto al posto di vaniglia come esaltatore di sapidità. ** - Mi è stato insegnato di aggiungere sempre questa miscela 'di amido di mais a freddo', perché funziona come una sorta di "stabilizzante". E 'molto semplice da creare. Basta mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Aggiungere una mezza tazza di acqua bollente, e poi cuocere a fuoco lento fino a spessore e chiaro. Lasciate raffreddare completamente prima di aggiungere al meringa.