Riesci a battere più di meringa?
Si assolutamente. Tipicamente per meringa si desidera montare gli albumi a neve morbida. Nel corso albumi montati sarà una sorta di sgonfiare e la meringa risultante sarà dura. A volte si può salvare i vostri bianchi oltre battuti con l'aggiunta di un altro bianco d'uovo. Un po 'di succo di limone o crema di tartaro aggiunto le uova prima di battere li renderà più stabile.
