È crema di tartaro la stessa polvere di meringa? No.
È crema di tartaro la stessa polvere di meringa? No. Crema di tartaro (bitartrato di potassio) è un additivo acido che aiuta albumi mantenere la loro fluffiness quando vengono frustati. meringa in polvere è in gran parte asciugata albumi, che è possibile utilizzare al posto di albume d'uovo.
