Qual è l'equivalente vegetariano di un kebab Shami?

Qual è l'equivalente vegetariano di un kebab Shami?
Direi che l'equivalente sarebbe la stessa cosa di base, ma senza il manzo o montone. Invece di utilizzare la carne provare a sostituire le cose come un fungo portabello, tofu marinato o qualche tempeh. O semplicemente provare altre verdure. Tutto il resto il kebab va bene, i ceci, i condimenti, ecc