Come si fa a fare il formaggio di capra?
Scaldare il latte ad ebollizione e aggiungere 2 cucchiai /3 pinte di latte di aceto o limone /succo di lime. Agitare. Sfiorare la cagliata. Drain cagliata su un setaccio coperto con garza. Legare la garza e premere tra due taglieri con qualcosa di pesante sulla parte superiore.
