Come viene elaborato mozzarella?

Come viene elaborato mozzarella?
Mozzarella Mozzarella è considerato un formaggi freschi Cheese.Fresh sono il
più elementari

crudo,

invecchiata

a volte ancora contenere il siero di latte (la parte liquida del latte)

hanno anche tipicamente hanno una, consistenza morbida cremosa e un gusto delicato.
come tutti i formaggi-in primo luogo, il latte deve separare in cagliata (fisso) e siero di latte (liquido) .cheesemakers aggiungere una coltura starter che contiene uno o più tipi di batterio chiamato Streptococcus thermophilus e Lactobacillus helveticus. Questi batteri sono noti anche come i batteri lattici (LAB), perché trasformano il latte di zucchero lattosio, nel lattico acid.Once il livello di acidità negli aumenti del latte, caglio (un enzima dallo stomaco di una mucca) si rompe una proteina in il latte chiamato formaggio casein.The indurisce e si separa in cagliata (solido) e siero di latte (liquido) .I curdi diventerà il formaggio e per la vendita di mozzarella, di solito siede bagno ina di siero di latte.