Perché la muffa crescere più velocemente sulla mozzarella di formaggio cheddar?

Perché la muffa crescere più velocemente sulla mozzarella di formaggio cheddar?
Mold richiede l'umidità a prosperare. Si richiede inoltre un pH specifico per crescere affatto. Mozzarella contiene più umidità, ed è meno acida rispetto cheddar.