Perché la muffa formaggio?

Perché la muffa formaggio?
La muffa si sviluppa sul formaggio perché c'è un sacco di nutrizione lì per farla crescere. C'è un trucco per mantenere lo stampo fuori il formaggio, e questo è quello di evitare che il formaggio venga esposto all'aria. In alcuni casi questo è fatto dipingendo il formaggio con cera. In alcuni casi, è fatto immergendo il formaggio con acqua salata, che asciuga la crosta del formaggio, rendendo meno attraente per la formazione di muffe. Un'alternativa utilizzato dai produttori di formaggio è quello di raschiare lo stampo fuori di tanto in tanto. formaggio ammuffito è disponibile in due tipi. Alcuni hanno la muffa che cresce sulla superficie, di solito una muffa bianca come quello che appare sul brie. Alcuni hanno muffa blu o verde che cresce al suo interno. Ciò avviene eseguendo aghi di spessore attraverso di essa in modo ossigeno può penetrare all'interno. In entrambi i casi, il formaggio deve essere esposto al corretto mold.Some gente pensa che il formaggio è il latte muffa, ma non è. La maggior parte di formaggio non ha la muffa. Più formaggio è ottenuto da latte attraverso l'azione dei batteri, ma non tutti. Muffe e batteri non sono la stessa cosa. Alcuni di questi hanno la muffa su di loro, ma quelli che in gran parte hanno o muffa Penicillium bianco (come il brie) o blu o verde muffa Penicillium (come il formaggio blu). Alcuni formaggio non è ancora fermentato; esempi sono queso blanko e gjetost, che sono realizzati con il calore e acido, e una varietà di formaggi vengono preparati con caglio, ma senza batteri.