Qual è il formaggio bianco fatto di?
Qual è il formaggio bianco fatto di?
formaggio capo
o muscoli
è un salume che ha avuto origine in Europa. Una versione in salamoia con l'aceto è conosciuto come souse
. formaggio Testa non è un formaggio ma una terrina o carne gelatina fatta con carne dalla testa di un vitello o di maiale (talvolta una pecora o di mucca), e spesso impostato in gelatina. Le parti della testa utilizzato varia, ma il cervello, gli occhi e le orecchie sono di solito rimossi. La lingua, e il formaggio a volte anche i piedi e il cuore, possono essere included.Head possono essere conditi con cipolla, pepe nero, pimento, alloro, sale e aceto. Di solito si mangia freddo oa temperatura ambiente come carne in scatola. Può essere fatto anche da rifiniture di qualità da carne di maiale e di vitello, aggiungendo la gelatina per l'azione come una binder.Historically, gelatine di carne sono state fatte del pulito (tutti gli organi rimossi) testa dell'animale, che è stato bollito per la produzione di magazzino, un contadino cibo fatto fin dal Medioevo. Una volta raffreddato, lo stock rapprende a causa della gelatina naturale che si trova nel cranio. L'aspic potrebbe richiedere ulteriori gelatina, o più spesso, la riduzione di impostare correttamente.
