Se non è stato aggiunto lo zucchero sarebbe il gelato hanno congelato più veloce?

Se non è stato aggiunto lo zucchero sarebbe il gelato hanno congelato più veloce?
che può o non può congelare più veloce, ma gli atti di zucchero come antigelo per sopprimere la crescita di grandi cristalli di ghiaccio che danno il gelato una texture crema.