Perchè è lo zucchero del latte scremato non fermentabili dai lieviti?

Perchè è lo zucchero del latte scremato non fermentabili dai lieviti?
LATTE ZUCCHERO E 'fermentate dalla lievito. Ma preferisce saccarosio (zucchero da tavola). IT avviene per lo più a lungo, se non avete un lievito in cui è sistemi enzimatici per il lattosio (zucchero del latte), che alcuni fa.