Può latticello sostituire la metà e metà in una ricetta scone?

Può latticello sostituire la metà e metà in una ricetta scone?
Metà e metà è utilizzato nelle ricette Scone a dare una leggerezza di briciole e ricchezza in più, sia che sono indotti dagli alti livelli di grasso nel mezzo-e-mezzo (dal momento che è la metà del latte, la metà panna). Latte (in particolare latte intero) sarebbe un sostituto migliore per metà e metà in una ricetta scone di latticello. Buttermilk è molto simile a yogurt bianco; quando è utilizzato in ricette che non richiedono una lieve acidità, buon cotto risultante avrà un gusto particolare. (È grande in ricette che utilizzano bicarbonato di sodio come unico agente di raccolta, come siero reagisce per neutralizzare e dare elevatore supplementare. Ma questo non è il processo di lievitazione utilizzato in focaccine). Metà e metà (essendo la metà del latte, la metà panna) non ha nemmeno lontanamente la stessa acidità come yogurt o latticello, rendendo il latte intero una scelta migliore (gusto corretta e più alto contenuto di grassi rispetto latticello, rendendola più "simile" alla metà e mezzo).