Che tipo di organismi sono in panna acida?

Che tipo di organismi sono in panna acida?
Beh, per fare la panna acida, non so. Ma per fare lo yogurt è batteri. "La produzione yogurt dimostra fermentazione da Streptococcus thermophilum
e Lactobacillus bulgaricus
. Latte riscaldata viene inoculato e mantenuto ad una data temperatura provocando batteri di crescere e fermentare il lattosio, il lo zucchero nel latte. I batteri producono acido lattico che provoca il latte per coagulare e aggiunge un sapore aspro ". (Da www.uwrf.edu/biotech/workshop)