Perché la panna acida chiamata panna acida se non è acida?
Perché la panna acida chiamata panna acida se non è acida?
E ' è acida ... almeno rispetto a crema regolare. I batteri lattici fermentano parte degli zuccheri naturali nella crema in acido lattico, che si chiama "acidificazione" e non come risultato un sapore leggermente acidulo.
