Può metà e metà essere sostituiti per montare la crema in una glassa?

Può metà e metà essere sostituiti per montare la crema in una glassa?
In realtà dipende la ricetta. Penso che in una glassa, sarebbe bene; in una glassa, potrebbe essere disastro. Se è solo una semplice glassa di zucchero a velo, andare per esso. Utilizzare un po 'meno richiesto in un primo momento, però, perché panna da montare è più spessa di metà e metà.