Che cosa è un panino bookmaker?
Secondo "La Cuisine Anglaise", si prende una piccola pagnotta di pane e tagliare le due estremità, poi si prende tagliare il centro della pagnotta in modo da avere a metà circa mezzo pollice di spessore. Nel frattempo si taglia una bistecca spessa condito con sale e pepe. Si posiziona la carne tra i due pezzi di pane. È quindi avvolgere il panino in una lettera pressa per 30 minuti di serraggio col passare del tempo.
