Qual è la ricetta della torta al cioccolato Cake Boss?

Qual è la ricetta della torta al cioccolato Cake Boss?
fa due torte da 9 pollici, o 24 dolcetti Ingredienti
1 1/2 tazze di farina dolce, più più per infarinatura gli stampi per dolci 1 1/2 tazze di zucchero 8 cucchiai (1 bastone) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente 1/3 di tazza di cacao 1 cucchiaino di bicarbonato 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere 1/3 di tazza fuso non zuccherato cioccolato acqua calda tazza di 1/2 2 extra-large uova di Baker, a temperatura ambiente 1 /2 tazza latticello burro non salato, per ungere due stampi per dolci (circa 2 cucchiai); spruzzo di cottura antiaderente o olio vegetale possono essere sostituiti Indicazioni
1. Posizionare una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F.2. Mettere la farina, lo zucchero, il burro, il cacao, il bicarbonato e il lievito nella ciotola di un mixer stand attrezzato con il collegamento della pala. (Se non si dispone di un mixer stand, si può mettere gli ingredienti in una ciotola, e utilizzare un http://wiki.answers.com/# con gli allegati di fusione, ma fare molta attenzione a non overmix.) Mescolare su lento solo fino a quando gli ingredienti sono mescolati insieme, pochi secondi, quindi aumentare la velocità di medio-basso e continuare a mescolare fino a che liscio, circa 1 ulteriore minute.3. Spegnere il motore e versare il cioccolato. Mescolare per 1 minuto, poi, con il motore acceso, versare l'acqua calda. Quindi aggiungere le uova, 1 uovo alla volta, aggiungendo il successivo dopo la precedente è stato assorbito. Con il motore ancora in esecuzione, versare il latticello. Spegnere il motore periodicamente e raschiare dal fondo con una spatola di gomma per essere sicuri che tutti gli ingredienti sono completamente integrati, e restituire il mixer a bassa-media velocità. Continuare a mescolare per un minuto supplementare per garantire che le uova sono completamente assorbiti. Questo aiuterà ad assicurare che tutto lo zucchero è sciolto e la farina sia ben mescolata in, che contribuirà a produrre una sensazione in bocca di lusso nella torta finale. Prima della cottura, assicurarsi l'impasto è a 70 ° C a 73 ° C, o la torta incoronerà. (Se è troppo caldo, metterlo in frigorifero per alcuni minuti; se troppo freddo, lasciarlo riposare a temperatura ambiente.) 4. Ungere due stampi per dolci da 9 pollici (alto 2 pollici) con il burro e la farina them.5. Dividere l'impasto in modo uniforme tra i due stampi per dolci, con una spatola di gomma per raschiare giù la ciotola e ottenere quanto più possibile fuori pastella. Cuocere fino a quando le torte cominciano a tirare dai lati della vaschetta ed è elastico al tocco, da 25 a 30 minuti.6. Togliere dal forno e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti, preferibilmente un'ora. La torta deve essere a temperatura ambiente prima di rimuoverla dalla padella. Mettete un pezzo di carta da forno su una teglia, top con lo zucchero, e girare la torta su pergamena; lo zucchero per impedire che attacchino. Refrigerare o congelare (vedi pagina 208) fino al momento di decorare.