Ha Gordon Ramsey usare il suo ACCIAINO in modo non corretto? No

Ha Gordon Ramsey usare il suo ACCIAINO in modo non corretto? No
, né la maggior parte degli chef televisivi. Un ACCIAINO non viene usata per affilare una lama, ma piuttosto affinare esso. Quando una lama è affilata su una whet pietra genera un margine microscopicamente irregolare che sembra che sia dentellato (al microscopio). Quando un cuoco usa un coltello che lui o lei fa sì che queste micro scanalature a piegare. Se si mettono le mani insieme nel formato preghiera tradizionale occidentale, questo è come la lama di un coltello, se poi spingere la punta delle dita attraverso l'altro e li piegare leggermente questo appare come ciò che accade al bordo del coltello; vale a dire: le micro-scanalature piegarsi e il coltello diventa meno nitida. Un ACCIAINO raddrizza queste dentellature indietro al modo in cui essi erano e quindi il coltello diventa più nitida, ancora una volta. Tuttavia, per motivi di sicurezza il ACCIAINO dovrebbe essere tenuto per il manico con l'acciaio penzoloni, non come la maggior parte degli chef fanno. Se si tiene premuto verso il basso la punta di diamante è sempre rivolta in direzione opposta corpo dell'utente; se si tiene premuto il punto d'acciaio verso l'alto la punta di diamante è sempre in viaggio verso il corpo degli utenti: non è una buona idea!