Per quanto tempo mi fumo un prosciutto 9lb?
Un prosciutto è fumato a tempo necessario per infondere il sapore affumicato nella carne. Il fumatore è conservato ad una temperatura di (21-26 ° C) 70-80 ° C. Il prosciutto rimane a quella temperatura nel fumatore per un minimo di 48 ore o fino a sei settimane. Per il vostro prosciutto 9 libbre si dovrà fare un po 'di sperimentazione per farlo secondo i criteri di gusto desiderato da qualche parte tra questi due volte (2 giorni a 6 settimane)
